গত তিন মাসে কি আপনার তিনবার সর্দি-জ্বর হয়েছে? অফিসে সবাই সুস্থ, অথচ আপনিই বারবার নাক টানছেন, কাশছেন, কিংবা গলা ব্যথায় ভুগছেন? ডাক্তারের চেম্বারে গিয়ে প্রতিবারই শুনছেন, “ভাইরাল ইনফেকশন, ওষুধ খেলে সেরে যাবে।” ওষুধ খেয়ে সুস্থও হচ্ছেন, কিন্তু কয়েক সপ্তাহ পর আবার সেই একই গল্প। এমন অবস্থায় হয়তো আপনি নিজেকে বলছেন, “আমার শরীরটাই দুর্বল।” অথবা পরিবারের…
সকালের নাস্তার টেবিলে এক প্লেট গরম খিচুড়ির পাশে ডিম ভাজা, কিংবা রুটির সঙ্গে ডিম ভুনা, বাংলাদেশের অনেক ঘরেই এটা খুব চেনা ছবি। ডিম আমাদের কাছে এত সহজলভ্য আর এত পরিচিত যে, একে আলাদা করে ভেবে দেখার কথা আমরা কমই মনে করি। অথচ এই ছোট্ট খাবারটি নিয়ে গত পঞ্চাশ বছরে পুষ্টিবিজ্ঞানে যত তর্ক হয়েছে, খুব কম…
“ভাই, মাছ-মাংস না খেলে শরীরে প্রোটিন আসবে কোত্থেকে?” — কথাটা আমরা প্রায় সবাই কারও না কারও মুখে শুনেছি। বাসার বড়রা থেকে শুরু করে জিমের ট্রেইনার পর্যন্ত, প্রায় সবাই একটা কথায় একমত—প্রোটিন মানেই মাছ, মাংস, ডিম। অথচ বাস্তবতা এর চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ। আমার নিজের পরিবারেই একজন আত্মীয় আছেন যিনি সম্পূর্ণ নিরামিষাশী, অথচ তাঁর রক্ত পরীক্ষায়…
আমাদের দেশে প্রতি শীতে একটা কথা প্রচলিত ছিল – “পেয়ারা আর আমলকী খা, শরীর গরম রাখবে, অসুখ ধরবে না।” ছোটবেলায় কথাটা কানের পাশ দিয়ে চলে যেত। বড় হয়ে, ডাক্তারের কাছে বারবার সর্দি-কাশি নিয়ে যাওয়ার পর যখন উনি বললেন “আপনার ডায়েটে ভিটামিন সি কম”, তখন সেই পুরনো প্রবাদটা হঠাৎ মনে পড়ে গেল। আসলে আমাদের পূর্বপুরুষরা বিজ্ঞান…
আধুনিক জীবনযাত্রায় আমরা দিনের একটা বড় সময় ঘরের ভেতরেই কাটিয়ে দিই। সকালে ঘুম থেকে উঠে এসি চালানো ঘরে কাজ শুরু করা, গাড়িতে করে অফিসে যাওয়া, সারাদিন ইনডোরে থাকা এবং সন্ধ্যায় বাড়ি ফিরে আবার ঘরের মধ্যেই সময় কাটানো—সব মিলিয়ে সূর্যের আলো থেকে আমাদের দূরত্ব যেন দিন দিন বাড়ছে। অনেকের কাছেই রোদ মানেই গরম, ঘাম বা ত্বক…
ঢেঁড়শ: শুধু একটি সবজি নয়, পুষ্টির ভাণ্ডার বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি পরিবারেই পরিচিত একটি সবজি হলো ঢেঁড়শ। কেউ এটি ভাজি করে খেতে পছন্দ করেন, আবার কেউ মাছ বা ডালের সঙ্গে রান্না করেন। অনেকেই এর পিচ্ছিল ভাবের কারণে ঢেঁড়শ এড়িয়ে চলেন, কিন্তু এই পিচ্ছিল অংশেই রয়েছে এমন কিছু দ্রবণীয় আঁশ (Soluble Fiber), যা হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যের…